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Cenone di Natale 24 Dicembre 2011

Perchè non festeggiare il cenone della vigilia di Natale a Villa Cordevigo !


Menù

Amuse Bouche
Creme brulè al parmigiano e tartufo con grissino di sfoglia al sesamo

Antipasto
Baccalà in tempura di lattuga di mare, scarola soutè e colatura di alici
Anguilla affumicata al sale dell’Himalaya

Primo
Tortelli di selvaggina, crema di caprino e mosto cotto di vino “Cordevigo Rosso”
Mantecato di Vialone Nano “Ferron” al merluzzo nero, vongole, quenelle di salsa alle erbe

Secondo
Branzino d’amo in crosta di olive taggiasche, morbido di patata rossa e consommé di astice

Alternativa carne:
Rondò di tacchino farcito con corona di patate e verdurine di campo

Dessert
Soufflè di marroni e pere al rhum, crema morbida di ricotta alla cannella, servito con gelato alle castagne
Panettone della tradizione natalizia servito con verticale di cioccolato fuso





*E' richiesta la prenotazione

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